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ORECCHIETTE AL POMODORO: Die Verlockung der Geschmäcker Apuliens

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  "ORECCHIETTE AL POMODORO: Die Verlockung der Geschmäcker Apuliens" Willkommen, liebe Leserinnen und Leser, zu einem kulinarischen Abenteuer in die sonnendurchflutete Region Apulien, wo die Liebe zum Essen mit jedem Bissen spürbar wird! Heute nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die köstliche Welt der "Orecchiette al Pomodoro", einem Gericht, das die Essenz der mediterranen Gastronomie einfängt und den Zauber Italiens auf eure Teller zaubert. Die Ursprünge der Orecchiette: Orecchiette sind kleine, runde Nudeln, die ihren Namen von der charakteristischen Form tragen, die an kleine Ohren erinnert ("orecchiette" bedeutet im Italienischen tatsächlich "kleine Ohren"). Ursprünglich stammen sie aus Apulien, einer Region im südlichen Italien, die für ihre herzhaften und aromatischen Gerichte bekannt ist. Hier, wo das Meer auf das Land trifft, haben die Menschen seit Generationen die Kunst des Nudelmachens perfektioniert. Oft werden Orecchiette noch
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Oliven, Olivenöl, Kulinarisches

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Apulien ist, auch wenn viele es nicht wissen, aktuell der größte Olivenölproduzent Italiens und war lange Zeit die Kornkammer des Landes.  Geschätzt gibt es zwischen 50 und 70 Millionen Olivenbäume in Apulien, damit ist diese Region ein Hauptlieferant für italienisches Olivenöl.  Mit über 200.000 Tonnen Ertrag gilt die Region auch als das grüne Gold Apuliens.  Die Olivenernte in Apulien ist jedes Jahr von etwa Mitte/Ende November bis Januar angesetzt. Mein guter Freund Enzo hat einige Bäume in Apulien daher weiss ich wie schwer die Ernte ist. Wichtiges Qualitätsmerkmal: Das extra vergine-Öl aus Apulien darf nicht mehr als 1% Säuregehalt aufweisen. Bei so vielen Olivenbäume stellt sich natürlich auch die Frage: Kann man Oliven direkt vom Baum essen?  Gute Oliven und hausgemachte Focaccia. So einfach kann gute Küche sein. Francesco Viggiani und Rocco Pesile, zwei Pioniere der italienischen Gastronomie in Karlsruhe . Grundsätzlich verhalten sich Oliven wie viele andere  Früchte auch und s
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Wo ist das Meer in Apulien am schönsten?

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Die schönsten Strände des Südens: Orte in Apulien und Basilikata, die zum Träumen einladen Die schönsten Strände auszuwählen, fällt echt  nicht leicht.  Die Gegend hier hat einige der schönsten Strände der Welt zu bieten... aber wo genau  ist das Meer in Apulien am schönsten? Apulien hat unzählige schöne Strände. Die wahrscheinlich  schönsten  Strände in  Apulien  befinden sich aber auf der Halbinsel Gargano und auch im Salento.  Hier befinden sich sowohl naturbelassene Buchten als auch lebhafte zum teil im Sommer überfüllte Strandabschnitte.  Absolut sehenswert sind die Strände von Punto e Prosciutto . Ein Traum! Wer Zeit und Lust hat kann sich auch die Ortschaften und Strände in der Basilikata anschauen, wie zum Beispiel Metapont .  In meiner Kindheit war ich im Sommer oft in Metapont und Ginosa Marina. Die eine Ortschaft gehört zur Basilikata, die andere zu Apulien.
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